因為吃涼皮含’米酵菌酸’，導致兩名女子一人死亡，一人住進ICU，這三類食物夏天食用，千萬注意！

在夏季，氣溫高，濕度大，細菌和微生物的繁殖速度加快，食物安全問題更加突出。 最近，兩名女子因為食用了含有「米酵菌酸」的涼皮，其中一人不幸死亡，另一人住進了ICU，這起事件引發了對食品安全的廣泛關注。 米酵菌酸主要存在於發酵食品中，如果製作、保存不當，就可能產生有毒的代謝物，嚴重時會導致食物中毒。 夏天食用以下三類食物時需特別小心： 1. 發酵食品：如涼皮、優格、豆腐乳等，這些食物在發酵過程中可能產生有害細菌或毒素。 消費時應選擇信譽良好的品牌，購買時注意檢查生產日期和保質期，開封後儘快食用。 2. 生食：如生魚片、生蠔、刺身等，在高溫環境下，這些食物極易變質。 食用生食前應確認食品新鮮，盡量在專業、衛生條件良好的餐廳食用，並注意個人餐具的清潔衛生。 3. 剩菜剩飯：剩菜剩飯容易滋生細菌，特別是夏季，溫度適合細菌生長，容易引起食物中毒。 盡量避免吃剩飯剩菜，如果必須吃，應確保徹底加熱至熟透。 除此之外，夏天也應注意以下食品安全提示： – 經常洗手，特別是在處理食物前後。 – 確保食物充分煮熟，尤其是肉類和海鮮。 – 使用不同的砧板和刀具處理生食和熟食，防止交叉污染。 – 食物不要放置在室溫下過長時間，應及時冷藏或冷凍。 – 注意個人和廚房的衛生，定期清潔廚房工作面、設備和容器。 透過上述措施，可以有效避免夏季食物中毒事件的發生，並保障個人和家庭的健康安全。